Se sei alla ricerca dei profumi e dei sapori tipici della cucina tradizionale salentina la Trattoria Le Zie, specializzata in cucina tipica pugliese a Lecce, è il luogo perfetto per te. In un ambiente rustico e famigliare, nel cuore di Lecce, potrai scoprire e degustare le specialità della casa, basate su ricette locali e tradizionali a base di carne e pesce, sapientemente cucinate impiegando, nella preparazione dei piatti, i migliori ingredienti e rispettando fedelmente le modalità ed i tempi di preparazione, per proporre la vera cucina tipica locale. La Trattoria Le Zie è un punto di riferimento a Lecce, una tappa fondamentale per chi desidera scoprire la tradizione culinaria salentina, riscoprendo i sapori di un tempo in un ambiente conviviale e semplice, volontariamente mantenuto rustico negli arredi originali, opportunamente restaurati ed adattati al locale per creare un’atmosfera calda ed accogliente, perfetta per scoprire le prelibatezze uniche preparate sapientemente in cucina. Dal 1950 l’osteria ha trovato casa in pieno centro storico, in un antico caseggiato di inizio secolo. Ha ospitato negli anni centinaia di commensali che, un tempo, amavano trascorrere le loro giornate nei locali della trattoria giocando a carte, mentre l’oste era solito mescere il vino al bancone e servire piatti fumanti di carne di cavallo ed altre specialità tradizionali della zona.

Dato che per andare alla scoperta di un luogo la cosa migliore è partire dalla sua cucina, La trattoria Le Zie è una tappa fondamentale per chi vuole assaggiare la vera cucina tipica pugliese a Lecce. L’osteria si trova nel centro storico della città, in un’antica casa di inizio secolo. Attiva ormai da oltre 60 anni, un tempo ha ospitato nei suoi locali commensali che erano soliti giocare a carte e riposare, mentre al bancone il titolare mesceva il vino servendo piatti fumanti di carne di cavallo. Il locale propone oggi una cucina che è la tipica espressione del Salento. Un luogo magico e sospeso nel tempo in cui verrai accolto in maniera amichevole e dove ti sentirai a casa sin dai primi istanti. Il locale infatti è strutturato proprio come un’abitazione e per accedere è necessario suonare il campanello. In cucina, ovviamente, ci sono le zie che preparano i piatti in un ambiente a vista, perché tutti i commensali possano ammirare le loro prelibatezze. Nel menù, ovviamente, dominano le pietanze semplici e caserecce, tipiche della tradizione salentina.

Le ricette utilizzate per la preparazione dei piatti, alla Trattoria Le Zie, sono quelle della cucina tipica pugliese a Lecce, caratterizzata da sapori e profumi intensi e riprese dalla tradizione locale, con rispetto e fedeltà verso i tempi e le modalità di preparazione ed utilizzo degli ingredienti, per proporre alla clientela la vera cucina tipica salentina.

La cucina della trattoria propone tutto il meglio della tradizione culinaria salentina e pugliese, variando le proposte a seconda delle stagioni e della disponibilità delle materie prime e degli ingredienti più freschi e migliori, in grado di donare la giusta consistenza ed il giusto sapore alle pietanze sapientemente cucinate. Il locale propone pasta fresca, preparata ogni giorno e lavorata in maniera tradizionale per garantire un prodotto grezzo, ruvido e perfetto con i sughi di carne. Tra le altre specialità, gli involtini di cavallo, la cicoria alla Pignata, i ciceri e tria, le fave e cicoria e la verza con pecorino, oltre ai contorni tipici di queste zone, come i cardi e le cicorie ed i dolci tipici, come la cassata leccese. Un vero trionfo di sapori semplici e casalinghi, un posto accogliente ed unico, fatto di cortesia e genuinità dei sapori, da scoprire nel cuore di Lecce.